新宿御苑の蕎麦居酒屋「和心蕎花（わしんそか）」ランチ、ディナーに人気

酒の肴と日本酒と。
〆はつるっと熟成蕎麦で。

季節感ある料理の数々と、こだわりの氷温®熟成蕎麦を楽しめる蕎麦店「和心蕎花（わしんそか）」。当店は東京・新宿御苑に店を構え、地域の方から観光の方まで幅広いお客様にお越しいただいております。
食材へのこだわりと料理人の技術が織り成す一品料理には、全国各地から厳選した銘酒を合わせて。〆のお蕎麦は、3つの味わい方で蕎麦本来の旨みを存分にご堪能ください。落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席とテーブル席を設けております。一人飲みからグループでのお食事まで、様々なシーンで当店をご利用くだされば嬉しい限りです。

蕎麦へのこだわり

蕎麦の味には、生育する環境が大きく影響します。理想的な水や気温に恵まれた土地で育った蕎麦を、氷温域で60日以上熟成させた氷温®熟成の鹿沼蕎麦は、旨みと甘みが際立つ逸品。当店ではその味をしっかりと感じていただくために、3種類の食べ方をご提案しております。

食事のひとときに
華を添える「蕎麦花」

蕎麦がき

蕎麦前4種

〆さば

江戸時代に生まれたとされる「蕎麦前」という文化。蕎麦が茹で上がるまでの間にちょっとしたおつまみとお酒をたしなみ、〆に蕎麦を食べるというスタイルでした。当店では、それを現代に合う形でアレンジし「蕎麦花」と名付けました。よりお酒を楽しめるゆったりとした時間をご提供したいという思いから、簡単なつまみにもひと手間を加え、厳選素材で作る料理も様々に取り揃えております。